Crostata di mele Sbriciolata (Crumble)

 

Ingredienti:

- un rotolo di pasta frolla

- 4 mele di grandezza media

- 100 gr. zucchero 

- 150 gr. farina

- 100 gr. burro a tocchetti temperatura ambiente

- pizzico di sale

- zucchero a velo  

Procedimento:

- lasciate la pasta frolla sulla carta da forno e mettetela nella teglia per crostate
(se la pasta frolla la volete fare voi andate a vedere la ricetta nel mio blog http://gusto-in-tavola.blogspot.it/2011/11/pasta-frolla.html)

- lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le mele ed unitele con 50 gr. di zucchero e 50 gr. di farina.

- versare le mele sopra la pasta frolla e sistematele in modo che non rimangano buchi

- in una scodella unite 100 gr. di farina, 50 gr. di zucchero, 100 gr. di burro a tocchetti (temperatura ambiente) e un pizzico di sale.

- amalgamate con le mani gli ingredienti e sbriciolate il burro

- col composto ottenuto cospargere le mele continuando a sbriciolare con le mani.

- mettere in forno a 180° per circa 20 minuti o comunque finchè la pasta frolla non è bella dorata

- prima di servire cospargere la fetta di crostata con dello zucchero a velo

Crostata crema pasticcera e marmellata

Tenete a portata di mano le mie due ricette su come fare la pasta frolla e come fare la crema pasticcera così evito di scrivere una ricetta lunghissima.
Dunque, una volta stesa la pasta frolla, rivestite una pirofila tonda (quella per pastiere, per intenderci)
con la cartaforno oppure imburratela e spolverateci un poco di farina.

Adesso con molta attenzione rivestite la pirofila con la pasta frolla, bucherellate il fondo con una forchetta e metteteci sopra un po di pasta cruda come nella foto.

adesso fate cuocere nel forno a 180 ° per circa 20 minuti (attenzione però, i tempi di cottura variano da forno a forno) e comunque finchè la pasta non raggiunge la cottura che preferite (c'è a chi piace appena cotta e c'è chi la preferisce biscottata). A cottura ultimata cacciate dal forno la pirofila, eliminate i maccheroni dallo stampo e fate una base di marmellata di ciliegie (o quella che vi pare) poi sopra ci spalmate la crema pasticcera e il gioco è fatto.

 Il sapore è ottimo, se poi ci tenete all'aspetto estetico potete aggiungere un po di marmellata sparsa a chiazze oppure potete metterci un po di frutta fresca tagliata a spicchi. Buon Appetito.

Crostata di frutta fresca

Allora, per prima cosa dovrei dirvi come preparare la pasta frolla, ma poiché non ho molto tempo a disposizione, di solito la compro al supermercato e devo dire la verità sia quella fresca che quella surgelata mi hanno sempre fatto fare bella figura.
Quindi a questo punto procediamo con la ricetta, stendete la pasta in una teglia imburrata e infarinata ed infornate a 180° per 15 minuti dopo averla bucherellata con una forchetta per non farla rialzare.

Nel frattempo prepariamo la crema:

ingredienti:
 

• tre uova 
• 160 gr di zucchero 
• 80 gr. di farina
• mezzo litro di latte 
• poca di vanillina 
• una scorza di limone grattuggiata. 

procedimento:

Unire tutti gli ingredienti in un pentolino e girare sulla fiamma bassa continuamente finchè non arriva ad ebollizione, a questo punto lasciare raffreddare.
Preparare la gelatina seguendo le istruzioni scritte sulla confezione.
Assemblare la crostata mettendo alla base la crema, poi sopra la crema poggiate i pezzi di frutta e ricoprite con la gelatina.
Prima di servirla a tavola mettere in frigo per almeno un paio d'ore.