Come ti servo l'uovo sodo

Sono stata a cena di una mia cara amica e sono stata colpita dal modo in cui ci ha servito in tavola l'uovo sodo. L'ho trovato veramente originale e l'ho fotografato per voi lettori. Rende la tavola più allegra ed è proprio facile da preparare.
Come si vede dalla foto, basta mettere in un bel piatto da portata un letto di rughetta, sopra disponete le uova e, per dare la forma del funghetto, appoggiate sopra mezzo pomodorino picchiettato di maionese.

Preparare i Carciofi per la Cottura

In questo caso non voglio scirvere una ricetta ma voglio solamente spiegare come si preparano i carciofi per la successiva cottura. Questo procedimento vale sia che vogliate fare i carciofi fritti, sia stufati, sia olive e capperi oppure se volete fare una torta di carciofi, insomma potete cucinarli proprio in ogni modo.

Ingredienti:
- carciofi
- limone

Procedimento:

Mettetevi un paio di guanti ed eliminate le foglie esterne più dure

con un coltello a seghetto eliminate le punte del carciofo come in figura

Tagliate il carciofo a metà nel senso della lunghezza

Eliminate la barba del carciofo come in figura

Riducete il carciofo a spicchi, sempre per la lunghezza come in foto

Mettete i carciofi per una ventina di minuti nell'acqua e limone








Trascorsi i venti minuti, asciugate per bene i carciofi e cucinateli come meglio credete.

Pasta Frolla

ingredienti:

500 gr. farina "00"
5 uova (4 tuorli e 1 intero)
pizzico di sale
250 gr. zucchero
250 gr. burro

procedimento:

1) in una terrina mescolare insieme la farina con lo zucchero
2) tagliare il burro a fiocchetti
3) disporre a fontana (col buco al centro) la farina
4) al centro mettere le uova e sui bordi disporre i fiocchi di burro
5) lavorare il tutto molto velocemente finchè non ottenete un composto uniforme
6) formate una palla mettetela in una ciotola coperta da un panno umido per 20 minuti nel frigorifero
7) cacciate la palla dal frigo e procedete a stenderla col mattarello

8) la pasta frolla è pronta

Crema Pasticcera "di Mary"

questa crema è semplicemente superlativa, grazie Mary (è mia cugina).

ingredienti (per 4 persone):

4 tuorli
150 gr. zucchero
500 ml. latte
50 gr. farina "00"
1 bustina di vanillina
una noce di burro
buccia grattugiata di 1 limone

procedimento:

1) in una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero finchè non si scioglie lo zucchero.
2) unire la farina e continuare a mescolare
3) in un bollitore portare il latte ad ebollizione
4) spegni il fuoco ed aggiungi la vanillina nel latte
5) aggiungere mescolando continuamente il latte caldo nella terrina con i tuorli e lo zucchero
    

6) il composto così ottenuto va nuovamente messo sul fuoco con una noce di burro finchè non si addensa
7) adesso la crema è pronta, lasciatela raffreddare.

Come preparare l'impasto per la pizza

oggi vi spiego come fare un ottimo impasto per le pizze, facile facile ma buono buono.

ingredienti:

1 kg farina tipo 00
750 gr. acqua
un panetto di lievito di birra
un filo di olio extra vergine d'oliva
sale

procedimento:1) impastare bene tutti gli ingredienti (il panetto di lievito potete scioglierlo in una tazzina di caffè con acqua tiepida o più semplicemente potete sbriciolarlo nell'impasto) e lasciare a riposo per 15 minuti
2) trascorsi i 15 minuti ripiegare per tre volte l'impasto a libro
3) lasciare lievitare l'impasto, leggermente spolverato di farina, in una scodella poggiandoci sopra un panno di cotone
4) quando l'impasto avrà triplicato il suo volume vuol dire che è pronto
5) stendete l'impasto sulla teglia e divertitevi a guarnire la pizza come più vi piace
6) buon appetito