In questo caso non voglio scirvere una ricetta ma voglio solamente spiegare come si preparano i carciofi per la successiva cottura. Questo procedimento vale sia che vogliate fare i carciofi fritti, sia stufati, sia olive e capperi oppure se volete fare una torta di carciofi, insomma potete cucinarli proprio in ogni modo.
Ingredienti:
- carciofi
- limone
Procedimento:
Mettetevi un paio di guanti ed eliminate le foglie esterne più dure
con un coltello a seghetto eliminate le punte del carciofo come in figura
Tagliate il carciofo a metà nel senso della lunghezza
Eliminate la barba del carciofo come in figura
Riducete il carciofo a spicchi, sempre per la lunghezza come in foto
Mettete i carciofi per una ventina di minuti nell'acqua e limone
Trascorsi i venti minuti, asciugate per bene i carciofi e cucinateli come meglio credete.
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