Pasta Frolla

ingredienti:

500 gr. farina "00"
5 uova (4 tuorli e 1 intero)
pizzico di sale
250 gr. zucchero
250 gr. burro

procedimento:

1) in una terrina mescolare insieme la farina con lo zucchero
2) tagliare il burro a fiocchetti
3) disporre a fontana (col buco al centro) la farina
4) al centro mettere le uova e sui bordi disporre i fiocchi di burro
5) lavorare il tutto molto velocemente finchè non ottenete un composto uniforme
6) formate una palla mettetela in una ciotola coperta da un panno umido per 20 minuti nel frigorifero
7) cacciate la palla dal frigo e procedete a stenderla col mattarello








8) la pasta frolla è pronta

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