oggi vi spiego come fare un ottimo impasto per le pizze, facile facile ma buono buono.
ingredienti:
1 kg farina tipo 00
750 gr. acqua
un panetto di lievito di birra
un filo di olio extra vergine d'oliva
sale
procedimento:1) impastare bene tutti gli ingredienti (il panetto di lievito potete scioglierlo in una tazzina di caffè con acqua tiepida o più semplicemente potete sbriciolarlo nell'impasto) e lasciare a riposo per 15 minuti
2) trascorsi i 15 minuti ripiegare per tre volte l'impasto a libro
3) lasciare lievitare l'impasto, leggermente spolverato di farina, in una scodella poggiandoci sopra un panno di cotone
4) quando l'impasto avrà triplicato il suo volume vuol dire che è pronto
5) stendete l'impasto sulla teglia e divertitevi a guarnire la pizza come più vi piace
6) buon appetito
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